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Rien de tel qu'un tajine pour un plat familial plein de saveurs à partager.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 500g de viande de veau (le jarret)
  • 1 kg de carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 citron confit
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1 c à s de coriandre hachée
  • 1 c à s de persil haché
  • Sel et poivre
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s d'huile végétale
  • 60 cl d'eau

Étape 1 :

Dans un tajine mettez la viande coupée en morceaux, l'oignon coupé en lamelle et l'ail haché; Versez l'huile d'olive, l'huile végétale, les épices, le persil et la coriandre. Faites revenir pendant 5 à 10 minutes.

Étape 2 :

Couvrir d'eau et faites cuire à couvert pendant 45 minutes sur feu moyen.

Étape 3 :

Une fois la viande cuite, rajoutez les carottes auxquelles vous avez épluché et ôté les coeurs puis découpées en petits tronçons réguliers et le citron confit coupés en petits dés. Laissez cuire 30 minutes. Faites réduire la sauce s'il y en a de trop. Servir chaud.

Tajine aux carottes et citron confit

Ingrédients
(6 personnes)

  • 500g de viande de veau (le jarret)
  • 1 kg de carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 citron confit
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1 c à s de coriandre hachée
  • 1 c à s de persil haché
  • Sel et poivre
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s d'huile végétale
  • 60 cl d'eau

Etape 1 :

Dans un tajine mettez la viande coupée en morceaux, l'oignon coupé en lamelle et l'ail haché; Versez l'huile d'olive, l'huile végétale, les épices, le persil et la coriandre. Faites revenir pendant 5 à 10 minutes.

Etape 2 :

Couvrir d'eau et faites cuire à couvert pendant 45 minutes sur feu moyen.

Etape 3 :

Une fois la viande cuite, rajoutez les carottes auxquelles vous avez épluché et ôté les coeurs puis découpées en petits tronçons réguliers et le citron confit coupés en petits dés. Laissez cuire 30 minutes. Faites réduire la sauce s'il y en a de trop. Servir chaud.

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Commentaires

La photo du plat présente des olives vertes alors que dans votre liste d'ingrédients il n y en a pas! Cela serait normal dans du tajine qu'il y en ai

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