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1h
Très facile
Bon marché
Tajine dépourvu de viande mais pas de goût !
Ingrédients (4 personnes)
- (selon goût)
- 1 pincée de coriandre en poudre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de cumin ou plus
- 1 c à s de tomate concentrée
- 1 gros oignon
- 2 tomates mures ou 1 grosse
- 2 éclats d'ail
- 1 petit bouquet de coriandre
- 4 pommes de terre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer les légumes, éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles. Peler les tomates et les concasser. Hacher l'ail et la coriandre.
Peler l'oignon et l'émincer. - 2
Dans un tajine ou une marmite sur feu moyen, verser une lampée d'huile d'olive et y jeter les oignons émincer.
- 3
Quand les oignons auront légèrement doré, ajouter les pommes de terre,la tomate,l'ail, et la tomate concentrée,les herbes et les épices.
Assaisonner,remuer,et ajouter un petit verre d'eau. Recouvrir et laisser cuire à l'étouffer 30min. - 4
Quand les pommes de terre sont fondantes, le plat et prêt. Décorer de quelques feuilles de persil et servir.
On sert souvent ce plat en accompagnement avec des merguez grillées.
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