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Luana Belmondo nous met l’eau à la bouche avec un plat tout droit venu de son Italie natale : les spaghettis au persil. Une recette dont la spécialiste culinaire prend plaisir à nous partager toutes les étapes. En plus d'être délicieuse, cette préparation se veut rapide, simple et économique, à l’image de toutes celles qu’elle présente dans son nouveau livre : Ma cuisine simple et bon marché. On passe en cuisine ?
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Les ingrédients
- 350 g de spaghettis
- 200 g de persil
- 50 cl d’eau bien froide (ou glaçons)
- 1 gousse d’ail
- 2 anchois à l’huile
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- de l’huile d’olive, du sel et du poivre
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Les étapes de la recette des spaghettis au persil
Pour 4 personnes
- Hachez grossièrement l’ail et les anchois. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive à feu moyen.
- Pendant ce temps, mettez le persil et l’eau froide dans un mixeur. Le côté froid de l’eau va permettre de conserver la jolie couleur verte de l’herbe aromatique.
- Dans une casserole, faites cuire les pâtes. Elles doivent évidemment être al dente ! Une fois cuites, versez-les dans la poêle contenant l’ail et les anchois. Mélangez bien et ajoutez un peu d’eau de cuisson afin de “faire le lien entre les pâtes et la sauce”.
- Retirez du feu, ajoutez la sauce au persil, le parmesan, assaisonnez selon votre goût. C’est prêt !