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Spaghetti vongole
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Par POULICIEUX

Inspirée d'un classique napolitain à base de palourdes, cette recette simple est si délicieuse qu'on voudra la refaire à la maison

Ingrédients

4 personnes
  • Spaghetti200 g de spaghetti
  • Palourde142 g de palourdes
  • Saucisson sec20 g de saucissons secs
  • Tomate cerise39,8 cl de tomates cerise
  • Oignon1 oignon émincé
  • Ail1 gousse d'ail
  • Vin blanc sec12 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive0,5 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente

  2. 2

    Entretemps, dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et ajouter l'oignon. Cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce qu'il devienne transparent

  3. 3

    Ajouter l'ail et, 30 secondes après, ajouter le vin blanc. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, puis mettre les tomates cerises. Encore une fois, attendre que le liquide ait réduit de moitié

  4. 4

    Pendant la cuisson, avec une fourchette, écraser environ la moitié des tomates. Ajouter les palourdes à la toute fin, juste pour les réchauffer

  5. 5

    Saler et poivrer au goût. Mélanger avec les pâtes et servir garni de saucisson sec

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