Verrine de yaourt aux herbes, tartare de saumon et poivron au curry

Préparer les poivrons.

Préchauffer votre four position grill (ou 220-240°C/Th.8, grille haute). Y placer les poivrons en position haute dans votre four et les faire cuire en les retournant régulièrement, pour qu'ils commencent à brûler sur toutes leurs faces.

Lorsqu'ils sont bien noircis, les sortir du four et les enfermer dans un sachet plastique hermétique pendant une dizaine de minutes. Ater la peau, le pédoncule et les pépins puis les placer dans un saladier. Réserver.

Préparer le saumon.
Couper le saumon en tout petits dés. L'ajouter aux poivrons. Arroser avec l'huile, puis mettre le piment et le curry, sel, poivre et mélanger délicatement. Filmer et laisser mariner pendant au moins 2h en remuant de temps en temps.

Préparer le yaourt.
Mélanger les yaourts avec les herbes ciselées. Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur.

Finition.
Rectifier les assaisonnements. Dresser dans une verrine, un peu de saumon et recouvrir de yaourt. Servir très frais, éventuellement accompagné de blinis chauds, ou de pain grillé.