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Le saumon
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En été, le saumon est parfait pour un repas léger en préparant des darnes marinées et grillées au barbecue (pas trop pour ne pas obtenir une chair sèche) ou encore préparé en papillote. Choisissez un saumon d'élevage de bonne qualité Label Rouge plutôt qu'un sauvage en voie de raréfaction et à la chair sèche car moins grasse.