2 tomates, 1 concombre : comment en faire un vrai repas complet et sans cuisson pour ce soir ?

Quand le thermomètre grimpe ou que la flemme s'installe en fin de journée, le duo tomate-concombre est notre meilleur allié fraîcheur. Mais attention : si vous vous contentez de les couper en dés avec trois gouttes de vinaigre, vous risquez de vous réveiller avec une faim de l'enfer au milieu de la nuit. Pour transformer ces légumes gorgés d'eau en un véritable repas complet, il faut leur associer des protéines (pour la satiété) et de bons glucides ou acides gras (pour l'énergie). Sortez votre plus grand saladier et piochez parmi ces 3 recettes express à réaliser avec les fonds de vos placards.

C’est l'option la plus efficace si vous avez des boîtes de conserve en réserve. Les légumineuses ou le poisson apportent les protéines nécessaires pour caler l'estomac sans peser lourd.

Les ingrédients à ajouter : 1 petite boîte de pois chiches rincés et égouttés (ou 1 boîte de thon au naturel), 60g de feta et une poignée d'olives noires.

Coupez les tomates en quartiers et le concombre en dés généreux. Mélangez-les dans votre saladier avec les pois chiches (ou le thon) et la feta émiettée. Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, un jus de citron frais, du sel, du poivre et beaucoup d'origan séché. Accompagnez le tout d'une tranche de pain complet pour apporter les glucides complexes.

La Panzanella est une salade italienne traditionnelle magique. Le pain va s'imbiber du jus des tomates et de l'huile d'olive pour créer une texture incroyablement fondante et gourmande.

Les ingrédients à ajouter : 2 belles tranches de pain de la veille (ou des croûtons nature), 1 boule de mozzarella (ou de la ricotta) et quelques feuilles de basilic frais.

Coupez votre pain rassis en gros cubes. Coupez vos tomates directement au-dessus du saladier pour récupérer tout leur jus. Ajoutez le concombre en fines rondelles. Mélangez le pain aux légumes et laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que le pain s'assouplisse. Ajoutez la mozzarella au moment de servir. Ajoutez Une huile d'olive de qualité, un trait de vinaigre balsamique, une pincée d'ail semoule et de la fleur de sel.

Si vous préférez une texture plus onctueuse et une présentation digne d'un bistrot, on détourne ici le concombre pour en faire une sauce repas hyper protéinée.

Les ingrédients à ajouter : un grand pot de skyr (ou de yaourt grec), un reste de poulet froid cuit (ou 2 œufs durs si vous en avez d'avance) et une poignée d'amandes concassées.

Râpez la moitié du concombre et mélangez-le avec le skyr, un filet d'huile d'olive, du sel et une gousse d'ail écrasée pour obtenir un tzatzíki express. Étalez cette crème au fond d'une assiette creuse. Par-dessus, disposez le reste de concombre et les tomates coupés élégamment, ainsi que vos morceaux de poulet froid. Parsemez d'amandes pour le croquant. L'assaisonnement : Un filet de jus de citron, un tour de moulin à poivre et un filet d'huile d'olive.

Ne mangez jamais vos tomates glacées au sortir du réfrigérateur ! Sortez votre salade du frais une dizaine de minutes avant de passer à table. Le froid anesthésie les papilles et masque totalement les arômes de la tomate. Ce serait dommage de gâcher votre dîner !