• Connexion
  • Inscription
Achatina achatina
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 4 avis
Imprimer
Achatina achatina - Photo par malikeleAchatina achatina - Photo par malikele@ Malikele
Enregistrer
Avatar de Marie Claire Saint Maux
Par Marie Claire Saint Maux

Une salade d'achatines à la mode ivoirienne.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 grosse tomate détaillée en cubes
  • Persil3 tiges de persil
  • Vinaigre1 c à s de vinaigre
  • PimentDu piment
  • Sauce1 c à soupe de sauce Maggi (indispensable pour le goût de ce plat)
  • Bouillon de viande1 cube de bouillon de viande
  • Oignon1 oignon émincé
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • 10 queues d'oignons verts
  • Huile1 c à s d'huile
  • 1 petite boîte d'achatines (ou d'escargots)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer les achatines.

  2. 2

    Chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail.

  3. 3

    Couvrir avec du bouillon préparé avec le cube.
    Ajouter les escargots.

  4. 4

    Laisser mijoter 5 minutes.
    Éteindre le feu et ajouter la tomate, les queues d'oignons verts ciselées, le vinaigre et le Maggi.

  5. 5

    Saler et ajouter du piment selon votre goût.

  6. 6

    Se mange froid.

Conseils

A Abidjan, invitée chez des amis ivoiriens, j'ai eu l'occasion de déguster cet « escargot » achatina achatina. C'est celui que vous voyez sur la photo que j'ai prise ce jour là.
C'est une espèce de gastéropodes dont le plus gros recensé mesurait 29 cm et pesait 900g
Comme je sais que vous n'en trouverez pas ici en Belgique, je vous donne une autre recette ivoirienne de salade d'achatines.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée