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Acras de morue antillaise
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K
Par Kurbetz

Faire dessaler la morue toute une nuit puis émietter mettre dans un bol la farine.

Ingrédients

10 personnes
  • Levure1 c. à c. de levure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil
  • Civet de bicheCivet de biche
  • AilAil
  • Lait50 cl de lait
  • Oignon50 g d'oignons
  • Morue250 g de morue
  • Farine500 g de farine

Préparation

Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire détremper la morue la veille.

  2. 2
    Dans un bol mettre la farine le lait, l'oignon couper très fin le cive mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
    Ajouter la morue émietté et la levure
  3. 3

    Mettre le persil et bien mélanger le tout et laisser reposer une heure.

  4. 4

    Puis dans une friteuse faire chauffer un litre d'huile bien chaud.
    A l'aide d'une petite cuillère faire des petit tas et laisser tomber dans l'huile doucement quand ça commence à être doré tourner le et ensuite les sortir dans l'huile les laisser égoutter avant de les manger le dans l'huile

  5. 5

    Puis vous déguster vos acras toute chaude.

Conseils

Laisser bien doré vos acras ils seront plus croustillantes.

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