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Agneau de 7 heures
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Vous regardez : Agneau de 7 heures
Avatar de Anna du blog Annika Panika
Par Anna du blog Annika Panika

Une recette toute simple pour mettre en valeur l'agneau

Ingrédients

0 personne
  • Épaule d'agneau1 épaule d'agneau désossée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail4 gousses d'ail
  • Vin blanc sec3 dl de vin blanc sec
  • Tomate3 tomates
  • Carotte2 carottes
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive1 huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer le four à 150°.
    Dans une cocotte en fonte allant au four, faire revenir l'épaule des deux cotés. Ajouter l'oignon coupé en morceaux, les carottes épluchées et coupés en tronçons et les tomates coupés en quartier. Mettre les gousses d'ail en chemise.
    Ajouter le vin. Saler et poivrer. Couvrir et mettre au four pour 7 heures. De temps en temps vérifier qu'il reste du liquide dans la cocotte, et arroser l'épaule.
    Nous l'avons servi à la cuillère avec des pois mange-tout!

  2. 2

    Le lendemain avec les restes!
    Comme il restait de la viande et de la sauce, j'ai séparé les deux et mis au frais. Le lendemain, j'ai dégraissé la sauce, coupé une partie de la viande en petit morceaux. Dans un plat allant au four j'ai ajouté les carottes qui restait, ainsi que les tomates. Pour la gousse d'ail en chemise qui restait j'ai juste pris la purée de l'ail. J'ai recouvert de quelques cuillères de sauce dégraissé et j'ai recouvert d'une purée fait maison!

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