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Agneau délicieusement diététique au wok

Photo par : wouterj

Un délice diététique sur un lit de céréales, un wok d'agneau juste poêlé, des champignons, du poivron, quelques tomates séchées, relevé à la sauce soja et vinaigre de riz et adouci au mirin. Quelques jets d'ail sur le dessus pour le piquant cru et croquant.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 2 c à s de mirin
  • Poivre 3 grains, sel
  • Céréales :
  • Sarrasin, quinoa, perles de pâtes pour potage, flocons d'avoine
  • 4 c à s de sauce soja
  • 3 c à s d'huile d'arachide
  • 250 g de champignons
  • 10 tomates séchées marinées
  • 1 poivron rouge
  • 4 poignées de jets d'ail
  • 300 g de rumsteak d'agneau
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les céréales dans 2 fois leur volume d'eau salée. Commencez par verser dans l'eau bouillante, le quinoa rincé, après 10 min., ajoutez les autres céréales et laissez cuire pendant environ 10 min. Réservez.

  2. Étape 2 :

    Lavez et épépinez le poivron, coupez-le en fines lamelles et faites-le revenir au wok dans l'huile d'arachide.
    Nettoyez rapidement les champignons et coupez-les en lamelles et les ajouter au mélange précédant. Lissez revenir pendant environ 5 min. avant d'ajouter les tomates séchées détaillées.
    Ajoutez la sauce soja, le mirin et le vinaigre, mélangez et laissez cuire encore 5 min., enlevez et réservez.

  3. Étape 3 :

    Détaillez le rumsteak et tranches minces et faites-les revenir dans le wok, procédez en 2- 3 fois. Ajoutez les légumes, poivrez et salez à votre guise.

Icone ampoule

Conseils

Je ne remplacerais pas les jets d'ail par de la luzerne car ces derniers n'ont pas ce petit goût piquant qu'a l'ail.

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