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Agneau et ses endives caramélisées au miel et aux noix sauce roquefort
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Agneau et ses endives caramélisées au miel et aux noix sauce roquefort - Photo par recettesceciAgneau et ses endives caramélisées au miel et aux noix sauce roquefort - Photo par recettesceci@ Recettesceci
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Par Cecilia batais du blog Les recettes de Céci

Voici une petite recette bien gourmande autour de l'agneau cuisinée en quelques minutes seulement, alors pourquoi s'en priver ?

Ingrédients (4 personnes)

Pour la viande

  • Gigot d'agneau4 tranches de gigot d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ficelés façon tournedos

Pour les endives caramélisées

  • Endive2 endives
  • Miel1 c à s de miel
  • Huile1 c à c d'huile
  • Cerneau de NoixUne dizaine de cerneaux de noix

Pour la sauce Roquefort

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )15cl de crème liquide entière
  • Roquefort50g de roquefort
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les endives. Dans une poêle, mettez le miel et l'huile. Faites chauffer à feu moyen et versez-y les endives et quelques morceaux de noix. Remuez fréquemment.

  2. 2

    Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide entière avec le roquefort ! Poivrez et remuez de temps en temps.

  3. 3

    Dans une deuxième poêle : Faites fondre une petite noix de beurre. Et à feu moyen faites cuire 3/4 minutes les morceaux de gigot d'agneau façon tournedos, salez et poivrez et dressez votre assiette.

  4. 4

    Dans une assiette, déposez un lit d'endives caramélisées, le morceau d'agneau et versez dessus un peu de sauce. Décorez d'un petit morceau d'endive, de noix et servez.

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