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Agneau sauté au ras el hanout et au miel
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Par Agneau Presto

Un délicieux sauté d'agneau aux saveurs méditerranéennes.
Une recette proposée par Pascale Weeks du blog C'est moi qui l'ai fait.

Ingrédients

4 personnes
  • BoulgourBoulgour déjà cuit
  • Agneau600 g d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Raisin sec2 poignées de raisin secs
  • Pistache2 poignées de pistaches
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vin blanc sec2 c. à s. de vin blanc sec
  • Sauce Worcestershire2 c. à c. de sauce Worcestershire
  • Miel liquide2 c. à c. de miel liquide
  • Ras el-hanout2 c. à c. de ras el-hanout
  • Sel ou sel fin3 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez la viande coupée en dés dans un bol.

  2. 2

    Mettez les raisins secs dans un bol, recouvrez d'eau chaude puis réservez.

  3. 3

    Ajoutez le ras el hanout, le sel, l'huile d'olive puis mélangez avec vos mains.

  4. 4

    Dans un petit bol, mélangez le vin blanc, la sauce Worcestershire et le miel.
    Ajoutez les raisins égouttés et les pistaches au boulgour cuit et mélangez

  5. 5

    Faites chauffer un wok, ajoutez la viande puis faites la cuire pendant 1 à 2 minutes, sur feu vif, en la retournant à mi cuisson.

  6. 6

    Ajoutez le contenu du bol, mélangez puis prolongez la cuisson sur feu vif, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de sauce dans la poêle.

  7. 7

    Servez le boulgour avec l'agneau.

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