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21min
Très facile
Budget moyen
Un plat d'agneau aux saveurs sucrées salées ... Un léger parfum d'Asie.
Ingrédients (2 personnes)
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Sauce soja
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2 cs de sucre roux
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Huile d'arachide
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Poivre blanc moulu
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Graines de sésame
- 1 bouchon de vin de shaoxing (alcool de riz)
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1 gousse d'ail pressée
- 125 g de minis pois gourmands
- 250 g de minis pak choi émincés (choux chinois)
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6 gros shiitaké émincés (champignons chinois)
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2 cm de gingembre frais râpé
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350 à 400 g d'agneau émincé (épaule, gigot)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettez à chauffer un wok (ou sauteuse) avec 2 cs d'huile.
Faites sauter à feu vif les pois gourmands, les pak choi et les shiitaké pendant 3 min. - 2
Ajoutez l'ail, le gingembre et le sucre. Laissez encore 1 à 2 min.
Versez 2 cs de sauce soja et le bouchon de shaoxing. Mélangez et réservez. - 3
Versez 1 cs d'huile dans le wok et faites sauter l'agneau à feu vif pendant 2 min.
Ajoutez 1 cs de sauce soja et poivrez. - 4
Ajoutez les légumes dans le wok et mélangez délicatement avec l'agneau.
Parsemez de quelques graines de sésame et servez aussitôt !
Conseils
Respectez bien les temps de cuisson afin de conserver le croquant des légumes et une viande bien tendre.
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