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Aiguillettes à la sauce soja et riz à la canelle

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Photo par : Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir

Une belle recette de CICAR


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 14 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 100 g de pignons de pin
  • 50 g de raisins secs
  • Poivre
  • 200 g de riz
  • 20 g de miel
  • 10 cl de sauce soja douce
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 600 g d'aiguillettes de canard ou de canette
  1. Étape 1 :

    Eplucher l'échalote et la gousse d'ail, puis les hacher finement. Placer les aiguillettes de canard dans un plat creux puis recouvrir de l'ail et de l'échalote, ajouter ensuite la sauce soja, le miel et poivrer. Bien mélanger tous les ingrédients avec les aiguillettes et laisser mariner au moins trente minutes.

  2. Étape 2 :

    Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, puis réserver.
    Retirer les aiguillettes de la marinade pour les faire cuire dans une poêle bien chaude, une à deux minutes de chaque côté. Retirer les aiguillettes et faire légèrement revenir le jus de la marinade dans la poêle.

  3. Étape 3 :

    Mélanger le riz avec la cannelle et les fruits secs hachés grossièrement.
    Placer dans chaque assiette les aiguillettes de canard puis le riz à la cannelle et finir par une ou deux cuillères de marinade réduite.
    Servir sans attendre.

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