Aiguillettes de poulet sauce Satay

Pelez l'ail et le gingembre. Râpez l'ail puis le gingembre pour obtenir 1 cuillère à café de pulpe. 

Mélangez le nuoc mam, la sauce soja, le jus de citron, la purée de piment et l'eau dans un bol.

Faites chauffer un wok sur feu vif avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'ail, le gingembre et faites revenir sur feu vif pendant 10 secondes.

Ajoutez le beurre de cacahuètes, le miel et mélangez.

Ajoutez le contenu du bol et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Versez dans un bol et réservez.

Coupez chaque filet de poulet en 4 lanières, mettez-les dans un plat creux et badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les épices, le sel et mélangez.

Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis enfournez pendant 8 minutes à 200°C.

Servez le poulet avec la sauce satay et des pousses d'épinard.