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Aiguillettes de poulet sauce Satay
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette toute simple et bien parfumée. 

Ingrédients

4 personnes

Pour la sauce satay

  • Beurre de cacahuètes40 g de beurre de cacahuètes
  • Eau3 c. à s. d'eau
  • Citron vert½ citron vert (jus)
  • Miel liquide2 c. à s. rase(s) de miel liquide
  • Ail1 gousse d'ail
  • Soja1 c. à s. de soja
  • Nuoc-mâm1 c. à s. de nuoc-mâm
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Purée de piment1 c. à c. rase(s) de purée de piment
  • Gingembre1 morceau de gingembre

Pour le poulet

  • Filet de poulet4 filets de poulet
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Paprika doux1 c. à c. de paprika doux
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin

Pour servir

  • Pousse d'épinard1 sachet de pousses d'épinards

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle
  • RâpeRâpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la sauce satay

    Pelez l'ail et le gingembre. Râpez l'ail puis le gingembre pour obtenir 1 cuillère à café de pulpe. 

    Mélangez le nuoc mam, la sauce soja, le jus de citron, la purée de piment et l'eau dans un bol.

    Faites chauffer un wok sur feu vif avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'ail, le gingembre et faites revenir sur feu vif pendant 10 secondes.

    Ajoutez le beurre de cacahuètes, le miel et mélangez.

    Ajoutez le contenu du bol et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    Versez dans un bol et réservez.

  2. 2

    Préparez le poulet

    Coupez chaque filet de poulet en 4 lanières, mettez-les dans un plat creux et badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive.

    Ajoutez les épices, le sel et mélangez.

    Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis enfournez pendant 8 minutes à 200°C.

    Servez le poulet avec la sauce satay et des pousses d'épinard.

     

     

     

Conseils

La cuisson au four du poulet donne un résultat plus moelleux qu'à la poêle.

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