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Aile de raie au vin blanc
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Par FranceAgriMer

Du poisson accompagné d'une bonne sauce.

Ingrédients

4 personnes
  • Aile de raie4 ailes de raie
  • ½ bouteille de chardonnay ou ou autre
  • Carotte4 carottes coupées en rondelles
  • Eau1 verre d'eau
  • Oignon1 oignon émincé
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Thym1 branche de thym
  • Ail6 gousses d'ail
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir l'oignon émincé avec les carottes en rondelles dans l'huile d'olive.
    Ajoutez l'ail, le laurier, le thym.
    Recouvrez avec le vin blanc et le verre d'eau.
    Assaisonnez.

  2. 2

    Laissez mijoter 10 minutes environ.
    Plongez ensuite les ailes de raie dans cette préparation, recouvrez et laissez cuire 5 minutes environ.

  3. 3

    Retirez les ailes de raie dès quelles sont cuites et laissez réduire le jus.
    Servez ensuite en nappant les ailes de raie de ce jus.

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