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Alfajores faciles
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@ Mcarol
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C
Par Carolina du blog La cocina de Carolina

Une recette 100% latino-américaine!

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 boite de lait condensé sucrée
  • Sucre glace½ tasse de sucre glace pour décorer
  • Noix de coco rapéeNoix de coco râpée
  • 4 jaunes d'œuf à température ambiante
  • Beurre125 gr de beurre à température ambiante
  • Farine1 tasse de farine
  • Farine de maïs275 gr de fleur de maïs (maizena)
  • Sucre¼ tasse de sucre
  • Huile¾ tasse de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C . Beurrée et fariné une plaque du four.
    Dans une jatte, tamisez tous les ingrédients secs et au centre, versez le beurre et les jaunes d'oeuf. Mélanger jusqu'au obtenir une pâte compacte. Moi, j'ai dû ajouter entre 5-6 C. à soupe de lait pour obtenir une pâte bien homogène.

  2. 2

    Étalez votre pâte à biscuit sur un plan de travail avec le rouleau à pâtisserie.

    Découper à l'aide d'un emporte pièce des rond d'environ 1/2cm d'épaisseur. Moi, j'ai utilisé un emporte pièce en forme de cœur et de fleur.

  3. 3

    Placez vos biscuits sur la plaque qu'ira au four et mettez à cuire environ 10 min.
    Attention ça va vite..retirer quand les bords commencent à dorer...les biscuits resteront pâles.

  4. 4

    Laissez les refroidir puis formez les alfajores en deposant une une petite cuillérée à café de "confiture de lait" sur la moitié des biscuits et refermez comme un sandwich.

    Si vous aimez la noix de coco, mettez un peu de confiture du lait au bord des biscuit et roulez celui -ci dans la noix de coco râpé.

  5. 5

    Confiture de lait.
    Posez les boites de lait concentré sucré dans le fond de votre casserole. Recouvrez-les d'eau.

    Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 2-3 heures en rajoutant de l'eau bouillante toutes les ½ h, afin que les boites soient en permanence immergées dans l'eau.
    Au bout de 2-3heures, videz l'eau et laissez complètement refroidir les boites avant de les ouvrir. Ouvrez les boites, transvasez leur contenu dans les pots et mettez-les au frais.

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