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Aligot au cantal
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Aligot au cantal - Photo par goux-hequetAligot au cantal - Photo par goux-hequet@ Goux-hequet
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Par Hequet

Alliance de pomme de terres et de fromage.

Ingrédients

3 personnes
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Beurre35 g de beurre
  • Cantal220 g de cantal
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper le cantal en lamelles.

     

    2Eplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites les cuire à l'eau salée, pendant 15 minutes.

     

    3Lorsqu'elles sont cuites, les passer au presse purée.

     

    4Dans une casserole, mettre le beurre et la crème à chauffer. Ajouter peu à peu la purée, remuer avec une cuillère en bois, en remuant sans cesse.

     

    5Ajouter l'ail et le cantal. Saler et poivrer.

Conseils

Couper le cantal en lamelles.

Eplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites les cuire à l'eau salée, pendant 15 min.

Lorsqu'elles sont cuites, les passer au presse purée.

Dans une casserole, mettre le beurre et la crème à chauffer. Ajouter peu à peu la purée, remuer avec une cuillère en bois, en remuant sans cesse.

Ajouter l'ail et le cantal. Saler et poivrer.

Continuer de remuer, jusqu'à ce que la purée soit onctueuse et forme des fils. Servir très chaud.

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