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Truffade à la tomme de Cantal
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Truffade à la tomme de Cantal
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Par Lutece

Plat typique d'Auvergne....

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pomme de terre
  • Cantal500 g de cantal
  • Lardon200 g de lardons
  • Graisse d'oieGraisse d'oie ou beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée (moi je les prépare la veille...).
  2. 2
    Les faire refroidir puis les couper en rondelles.
  3. 3
    Prendre une poële et faire fondre la graisse d'oie puis mettre les pommes de terre et les lardons et les faire bien dorer.
  4. 4
    Puis les disposer dans un plat allant aufour les couvrir avec la tomme de cantal. Saler.
    Mettre au four et laisser gratiner.

Conseils

Servir impérativement avec une salade et du jambon d'auvergne.
Si on ne trouve pas de tomme fraîche, on peut la faire avec du cantal doux mais le résultat est différent.....
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