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Amandier en couronne pour un Roi et une Reine
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4.5 / 5 10 avis
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Par Orchidée94
Encore et toujours de la poudre d'amandes pour fêter l 'Apiphanie !
 
Cette recette remporte la 8ème place du concours Epiphanie, Chandeleur ou Mardi gras.

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 Fèves en porcelaine
  • Matériel :
  • 1 moule à gâteau en forme de couronne préalablement beurré et fariné
  • Rhum brun5 cl de Rhum brun ou blanc (plus ou moins selon le goût) juste pour sublimer le goût des amandes
  • Crème fraîche légère20 cl de crème fraîche allégée
  • Oeuf3 œufs entiers
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule140 g de sucre semoule

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, casser les 3 œufs entiers et verser le sucre semoule. Mélanger au mixer jusqu'à ce que la pâte blanchisse et double de volume.

  2. 2

    Ajouter petit à petit la farine pour obtenir une préparation homogène, puis la crème fraîche, la poudre d'amandes et le rhum.

  3. 3

    Dans le moule à gâteau, verser la pâte.

  4. 4

    Enfourner dans le four préalablement préchauffé à 170° environ pendant 25 mn environ (surveiller la cuisson en enfonçant un couteau dans la pâte). et démouler délicatement le gâteau refroidi sur un joli plat de service.

  5. 5

    Saupoudrer la couronne avec du sucre glace.

Conseils

Ne pas oublier d'enfoncer les deux fèves dans le gâteau avant de servir !

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