American Strawberry

Tamiser la farine, la levure, le sel et le sucre ensemble.
Mettre le tout dans un plat.
Couper le beurre en morceau et l'incorporer avec les doigts au mélange farine + levure + sel + sucre.

Incorporer la crème fraîche avec une cuillère puis avec les mains.
Pétrir pendant quelques minutes. La pâte doit être bien lisse.

Etaler la pâte sur 1.5 cm d'épaisseur.
Découper 8 cercles de 10 cm de diamètre.
Poser chaque cercle sur un tôle.

Etaler de nouveau la pâte sur 1.5 cm d'épaisseur puis faire 8 cercles plus petits de 8 cm de diamètre environ.
Poser les cercles sur une tôle.

Faire cuire 20 min th 5/6 200 degrés.

Les laisser refroidir puis les ouvrir en deux parties.

Couper en petits morceaux la moitié des fraises et laisser les plus belles.
Répartir ces morceaux de fraises sur la base des gâteaux en couche épaisse. Saupoudrer de sucre.
Poser le 2ème gâteau.
En garnir le dessus avec des fraises entières

Napper de crème fraîche ou bien faire de la chantilly au moment de servir selon les goûts!

Bon appétit !