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Amuse bouche en 3 c : carotte-chevre-crabe
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Amuse bouche en 3 c : carotte-chevre-crabe - Photo par maclarelisaAmuse bouche en 3 c : carotte-chevre-crabe - Photo par maclarelisa@ Maclarelisa
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Par Maclarelisa du blog Les carnets gourmands d'Isa

En version amuse-bouche, elle accompagnera l'apéro de façon très légère.
En version entrée on plateau télé avec une petite salade de saison...

Ingrédients (6 personnes)

  • 400g de surimi au crabe (ou miettes de crabes en boîte)
  • 200g de fromage allégé au chèvre type St morêt
  • Jus de citronLe jus d'un demi citron
  • Ciboulette1 c à s ciboulette
  • Cumin en poudre1 c à s cumin en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf3 œufs
  • Fécule de maïs20g de maïzena
  • Fromage blanc ( 0% de MG )100 gr de fromage blanc à 0%
  • 400g de purée de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four TH 180°.
    Battre les oeufs, ajouter la purée de carottes, le fromage blanc et la maïzena. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler poivrer et ajouter le cumin. Mélanger à nouveau. Verser dans un moule Flexipat et cuire pendant 15 mn au four. ¨Poser une toile silpat sur le moule puis une grille et démouler. Laisser refroidir complètement.

  2. 2

    Mixer le surimi avec le fromage allégé et le citron. Ajouter la ciboulette.

  3. 3

    Découper le flan de carottes en deux. Poser un cadre en inox dans un plat, poser à l'intérieur la moitié du flan. Répartir la préparation surimi/fromage sur le flan. Déposer dessus l'autre moitié et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

    Au moment de servir, retirer le cadre, découper des cubes, décorer selon votre goût.

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