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Amuses bouches de pétoncles ibériques
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@ Babali
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B
Par Babali du blog Couleur Kémia

La douceur de la mer, le piquant de l'Espagne

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivrepoivre
  • Piment d'Espelettepiment d'Espelette
  • QS Huile d'olive
  • Chorizo3 tranches de chorizo
  • Pétoncle8 pétoncles
  • (8 cuillères)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les pétoncles.
    Emincer le chorizo en chiffonnade.

  2. 2

    Faire ouvrir les pétoncles dans une poêle. Les ébarber pour ne garder que la noix.

  3. 3

    Positionner une noix de pétoncle dans une cuillère, parsemer de chorizo, mettre quelques gouttes d'huile d'olive, poivre et piment d'Espelette.
    Servir tiède.

Conseils

Prendre des pétoncle fraîches

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