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Amuses bouches de printemps
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Amuses bouches de printemps - Photo par Deux pincées d'amourAmuses bouches de printemps - Photo par Deux pincées d'amour@ Deux pincées d'amour
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Par Emma

Trio fraicheur pour l'apéritif

Ingrédients

Pâtes de fruit à la carotte :

  • Agar-agar3g d'agar agar
  • Sucre de canne blond100g de sucre blond de canne
  • 1OOg de purée de carottes
  • Citron2 c à s de citron
  • Graine de cuminGraines de cumin

Smoothies radis rose/concombre :

  • Radis50g de radis
  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Concombre1/4 de concombre
  • Menthe2 feuilles de menthe
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Muffins artichaut/chorizo :

  • Oeuf3 oeufs
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait100ml de lait
  • Gruyère50g de gruyère
  • Huile d'olive6 c à s d'huile d'olive
  • 3 petits fonds d'artichauts
  • Chorizo6 tranches de chorizo
  • CuminCumin
  • PersilPersil

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pâtes de fruit à la carotte

    Dans une casserole, délayer l'agar agar dans 150 ml d'eau. Porter à ébullition, et laisser frémir 1 min. Ajouter le sucre, et continuer à remuer tout en laissant frémir pendant 1 min. Ajouter la purée de carotte et le jus de citron et laisser chauffer pendant 1 min. Verser chaud dans un moule à glaçons ou à pâtes de fruit et laisser refroidir complètement avant de démouler. Parsemer de graines de cumin.

  2. 2

    Smoothie radis rose/concombre

    Mélanger tous les ingrédients dans un blender puis mixer quelques minutes. Placer au frigo au moins 1h. C'est prêt !

  3. 3

    Muffins artichaut chorizo

    Mélanger la farine à la levure, ajouter les œufs, l'huile et incorporer le lait au fur et à mesure, ensuite ajouter le gruyère râpé, le fond d'artichaut coupé en morceaux ainsi que le chorizo, ajouter le persil plat coupé en lanières,
    verser la préparation dans des petits moules, laisser cuire 25 min à 180°C.

Conseils

Je me suis inspirée des livres suivants :
- Agar agar secret minceur des japonaises, la plage
- Le meilleur des smoothies , city éditions

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