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Amuses bouches de printemps pour un apéritif dînatoire

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Ingrédients

Pâtes de fruit à la carotte

  • graines de cumin
  • 2 cuillères à soupes de citron
  • 100g de purée de carottes
  • 100g de sucre blond de canne
  • 3 g d'agar agar

Smoothies radis rose/concombre

  • sel, poivre
  • 2 feuilles de menthe
  • 1/4 de concombre
  • 100g de fromage blanc
  • 50g de radis

Muffins artichaut/chorizo

  • 6 tranches de chorizo
  • cumin
  • persil
  • 3 petits fonds d'artichauts
  • 6 c à s. d'huile d'olive
  • 150g de farine
  • 100ml de lait
  • 50 g de gruyère
  • 3 œufs
  1. Étape 1 :

    Pâtes de fruits à la carotte
    Dans une casserole, délayer l'agar agar dans 150 ml d'eau. Porter à ébullition, et laisser frémir 1 min. Ajouter le sucre, et continuer à remuer tout en laissant frémir pendant 1 min. Ajouter la purée de carotte et le jus de citron et laisser chauffer pendant 1 min.
    Verser chaud dans un moule à glaçons ou à pâtes de fruit et laisser refroidir complètement avant de démouler.
    Parsemer de graines de cumin.
  2. Étape 2 :

    Smoothie radis rose/concombre
    Mélanger tous les ingrédients dans un blender puis mixer quelques minutes.
    Placer au frigo au moins 1h.
    C'est prêt !
  3. Étape 3 :

    Muffins artichaut chorizo
    Mélanger la farine à la levure,
    Ajouter les oeufs, l'huile et incorporer le lait au fur et à mesure,
    ensuite ajouter le gruyère râpé, le fond d'artichaut coupé en morceaux ainsi que le chorizo,
    ajouter le persil plat coupé en lanières,
    verser la préparation dans des petits moules, laisser cuire 25 min à 180°.
    J'avoue avoir eu peur du résultat  pour les pâtes de fruits à la carotte mais finalement ça rend trés bien dans l'assiette et c'est bon !

Amuses bouches de printemps pour un apéritif dînatoire

Ingrédients

Pâtes de fruit à la carotte

  • graines de cumin
  • 2 cuillères à soupes de citron
  • 100g de purée de carottes
  • 100g de sucre blond de canne
  • 3 g d'agar agar

Smoothies radis rose/concombre

  • sel, poivre
  • 2 feuilles de menthe
  • 1/4 de concombre
  • 100g de fromage blanc
  • 50g de radis

Muffins artichaut/chorizo

  • 6 tranches de chorizo
  • cumin
  • persil
  • 3 petits fonds d'artichauts
  • 6 c à s. d'huile d'olive
  • 150g de farine
  • 100ml de lait
  • 50 g de gruyère
  • 3 œufs

Etape 1 :

Pâtes de fruits à la carotte
Dans une casserole, délayer l'agar agar dans 150 ml d'eau. Porter à ébullition, et laisser frémir 1 min. Ajouter le sucre, et continuer à remuer tout en laissant frémir pendant 1 min. Ajouter la purée de carotte et le jus de citron et laisser chauffer pendant 1 min.
Verser chaud dans un moule à glaçons ou à pâtes de fruit et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Parsemer de graines de cumin.

Etape 2 :

Smoothie radis rose/concombre
Mélanger tous les ingrédients dans un blender puis mixer quelques minutes.
Placer au frigo au moins 1h.
C'est prêt !

Etape 3 :

Muffins artichaut chorizo
Mélanger la farine à la levure,
Ajouter les oeufs, l'huile et incorporer le lait au fur et à mesure,
ensuite ajouter le gruyère râpé, le fond d'artichaut coupé en morceaux ainsi que le chorizo,
ajouter le persil plat coupé en lanières,
verser la préparation dans des petits moules, laisser cuire 25 min à 180°.
J'avoue avoir eu peur du résultat  pour les pâtes de fruits à la carotte mais finalement ça rend trés bien dans l'assiette et c'est bon !

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