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Amuses bouches de printemps pour un apéritif dînatoire
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Amuses bouches de printemps pour un apéritif dînatoire - Photo par Deux pincées d'amourAmuses bouches de printemps pour un apéritif dînatoire - Photo par Deux pincées d'amour@ Deux pincées d'amour
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Par Emmanuelle - Blog "Deux pincées d'amour"

Ingrédients

Pâtes de fruit à la carotte

  • Graine de cumingraines de cumin
  • Citron2 cuillères à soupes de citron
  • 100g de purée de carottes
  • Sucre de canne blond100g de sucre blond de canne
  • Agar-agar3 g d'agar agar

Smoothies radis rose/concombre

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Menthe2 feuilles de menthe
  • Concombre1/4 de concombre
  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Radis50g de radis

Muffins artichaut/chorizo

  • Chorizo6 tranches de chorizo
  • Cumincumin
  • Persilpersil
  • 3 petits fonds d'artichauts
  • Huile d'olive6 c à s. d'huile d'olive
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait100ml de lait
  • Gruyère50 g de gruyère
  • Oeuf3 œufs

Préparation

  1. 1
    Pâtes de fruits à la carotte
    Dans une casserole, délayer l'agar agar dans 150 ml d'eau. Porter à ébullition, et laisser frémir 1 min. Ajouter le sucre, et continuer à remuer tout en laissant frémir pendant 1 min. Ajouter la purée de carotte et le jus de citron et laisser chauffer pendant 1 min.
    Verser chaud dans un moule à glaçons ou à pâtes de fruit et laisser refroidir complètement avant de démouler.
    Parsemer de graines de cumin.
  2. 2
    Smoothie radis rose/concombre
    Mélanger tous les ingrédients dans un blender puis mixer quelques minutes.
    Placer au frigo au moins 1h.
    C'est prêt !
  3. 3
    Muffins artichaut chorizo
    Mélanger la farine à la levure,
    Ajouter les oeufs, l'huile et incorporer le lait au fur et à mesure,
    ensuite ajouter le gruyère râpé, le fond d'artichaut coupé en morceaux ainsi que le chorizo,
    ajouter le persil plat coupé en lanières,
    verser la préparation dans des petits moules, laisser cuire 25 min à 180°.
    J'avoue avoir eu peur du résultat  pour les pâtes de fruits à la carotte mais finalement ça rend trés bien dans l'assiette et c'est bon !

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