Ananas en fête

Laver et éplucher l'ananas.
Le couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Récupérer son jus et le mettre dans un bol avec le rhum préalablement chauffé 1 mn et incorporer le gingembre et la cannelle.
Laisser infuser 5 mn.
(Placer l'ananas au frais 15 mn)

Couper les fruits confits en petits morceaux
Retirer le gingembre et le bâton de cannelle puis verser le rhum sur les fruits confits.
Les laisser mariner 10 minutes.

Dans une coupe ou des coupes individuelles, installer 1 ou 2 tranches d'ananas et les recouvrir de la préparation fruits / rhum.