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Anguille à la provençale

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Photo par : jujutreu

Le plat typique du bon pêcheur.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 4 Tomates
  • 1 Gousse D'ail
  • 1 c à s de persil haché
  • Poivre
  • Sel
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 kg d'Anguilles nettoyées
  1. Étape 1 :

    Découpez les Anguilles en morceaux.

  2. Étape 2 :

    Découpez les Tomates en dés.

  3. Étape 3 :

    Emincez les Oignons, et faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez y les Anguilles, faites revenir le tout rapidement, assaisonnez.

  5. Étape 5 :

    Mouillez ensuite avec le vin blanc, et ajoutez les Tomates avec le persil et l' Ail haché.

  6. Étape 6 :

    Prolongez la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 20min.

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