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Anguille à la provençale
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Avatar de jujutreu
Par Jujutreu

Le plat typique du bon pêcheur.

Ingrédients (5 personnes)

  • Tomate4 Tomates
  • Ail1 Gousse D'ail
  • Persil1 c à s de persil haché
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Oignon1/2 oignon
  • Vin blanc sec20 cl de vin blanc sec
  • Anguille1 kg d'Anguilles nettoyées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez les Anguilles en morceaux.

  3. 2

    Découpez les Tomates en dés.

  4. 3

    Emincez les Oignons, et faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

  5. 4

    Ajoutez y les Anguilles, faites revenir le tout rapidement, assaisonnez.

  6. 5

    Mouillez ensuite avec le vin blanc, et ajoutez les Tomates avec le persil et l' Ail haché.

  7. 6

    Prolongez la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 20min.

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