Le plat typique du bon pêcheur.
Anguille à la provençale
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Photo par : jujutreu
Ingrédients (5 personnes)
- 4 Tomates
- 1 Gousse D'ail
- 1 c à s de persil haché
- Poivre
- Sel
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 kg d'Anguilles nettoyées
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Étape 1 :
Découpez les Anguilles en morceaux.
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Étape 2 :
Découpez les Tomates en dés.
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Étape 3 :
Emincez les Oignons, et faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
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Étape 4 :
Ajoutez y les Anguilles, faites revenir le tout rapidement, assaisonnez.
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Étape 5 :
Mouillez ensuite avec le vin blanc, et ajoutez les Tomates avec le persil et l' Ail haché.
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Étape 6 :
Prolongez la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 20min.
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