• Connexion
  • Inscription
Anguilles à la moutarde
star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : anguilles à la moutarde Video 1 sur 15
anguilles à la moutarde@ 750g Imagination
arrow icon
video icon
anguilles à la moutarde
arrow icon
Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750gPar Communauté 750g

un doux poisson bien moelleux sur un lit de moutarde

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Cube de court-bouillon2l de courtbouillon
  • Citron1 citron
  • Beurre100gr de beurre fondu
  • petit cornichons au vinaigre
  • Anguille800gr d'anguilles
  • le plat:
  • Échalote2 échalotes
  • Vin blanc500ml de vin blanc
  • Crème fraîche200ml de crème fraîche
  • Beurre3 cuillères a soupe de beurre
  • Moutarde à l'ancienne2 cuillères de moutarde a l'ancienne
  • Saucesauce:

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. sauce:
    faire fondre le beurre dans une poêle a feu vif.y faire revenir les échalotes 2 minutes.ajouter le vin blanc et faire réduire plus que la moitiee.ajouter la crème fraîche et la moutarde en remuant bien.
    plat:
    préparez un court-bouillon au vin blanc et faites-y pocher 800gr d'anguilles pendant 15 minutes.egouttez le poisson.badigeonnez-le moutarde arrosez-le de beurre fondu et faites griller a four bien chaux.posez l'anguille sur un plat chauffer avec des petites rondelles de citron et de cornichons

Conseils

pour le vin de préférence sec
il faut une poêle a fond épais
pour déguster mon petit poisson :
riz ou pomme de terre peut importe il faut juste tout arroser avec la sauce

Commentaires