23min
Facile
Bon marché
Des testicules d'agneau.
Ingrédients (2 personnes)
Sel Poivre 2 c à s d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes Chapelure 2 c à s de farine 1 dl de lait 1 œuf battu- 4 animelles (testicules d'agneau) dépouillées, dégorgées et escalopes
Pour la sauce
1 c à s de farine 1 c à s de beurre Sel Poivre- 1 poignée d'épluchures de champignons
3 échalotes hachées Thym Laurier Persil ½ l de vin rouge
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Paner les escalopes d'animelles dans la farine, le lait, l'oeuf et la chapelure.
- 2
Faire chauffer une poêle sur le feu, verser l'huile et y cuire les escalopes pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- 3
Dans un petit poêlon, faire réduire le vin et les herbes aromatiques.
- 4
Lier avec le beurre manié de farine.