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Langue de bœuf sauce piquante au thermomix
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3.9 / 5 14 avis
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Avatar de Laura
Par Laura

Idéale avec du riz blanc.

Ingrédients (6 personnes)

  • Langue de boeuf1 langue de bœuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte4 carottes
  • Poireau2 poireaux
  • Cornichon20 cornichons
  • Concentré de tomates1 petite boite de concentré de tomates
  • Oignon1 oignon
  • Farine70g de farine
  • Bouillon70 cl de bouillon
  • Beurre50g de beurre
  • SauceSauce
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Vinaigre1 c à s de vinaigre
  • Gros sel1 c à s de gros sel

matériel

  • au thermomix

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)
  • Bassine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laisser au moins tremper la langue 2 heure dans une grande bassine d'eau avec du gros sel. Laver les légumes et couper en tronçons. Mettre le tout dans la cocotte minute, couvrir d'eau et cuire 1h30. Réserver le bouillon.

  2. 2

    Dans le bol, mettre le beurre , la farine, 70 cl de bouillon et concentré de tomates, cuire 10 minutes vitesse 4 à 100°. Ajouter le vinaigre, les cornichons coupés en lamelles. Oter la peau de la langue et la couper en tranches, la mettre dans un plat et napper de sauce.

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