Langue de bœuf sauce piquante au thermomix

Laisser au moins tremper la langue 2 heure dans une grande bassine d'eau avec du gros sel. Laver les légumes et couper en tronçons. Mettre le tout dans la cocotte minute, couvrir d'eau et cuire 1h30. Réserver le bouillon.

Dans le bol, mettre le beurre , la farine, 70 cl de bouillon et concentré de tomates, cuire 10 minutes vitesse 4 à 100°. Ajouter le vinaigre, les cornichons coupés en lamelles. Oter la peau de la langue et la couper en tranches, la mettre dans un plat et napper de sauce.