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Another day - Another Carrot Cake !
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Another day - Another Carrot Cake ! - Photo par wonderaliceAnother day - Another Carrot Cake ! - Photo par wonderalice@ Wonderalice
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Par Du blog wonderalice

J'ai déjà fait ce gâteau il y a 10 jours, et j'ai adoré, et étant invitée à déjeuner l'autre jour avec prise en charge du dessert, j'ai réitéré avec quelques modifs: moins de fructose, plus de cannelle et et un glacage tout citronné de couleur carrot !

Ingrédients (8 personnes)

Pour le gâteau

  • Levure1 c à c bombée de levure
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Bicarbonate de sodium1/2 c à c de bicarbonate de soude
  • 150g de poudre d'amande, de noisettes (pour moi 1/2 de chaque)
  • 10 cl d'huile végétale type Isio 4
  • Cannelle2 c à c de cannelle
  • Carotte300g de carottes finement râpées (5/6 belle carottes) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs
  • Fructose80g de fructose
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c à s de cassonade
  • 300g de farine complète T150 tamisée

Pour le glaçage

  • Jus de citron6 c à c de jus de citron
  • Billes en sucre colorées pour la déco
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c d'extrait de vanille
  • Sucre glace150g de sucre glace
  • Colorant rouge3 gouttes de colorant alimentaire rouge
  • Colorant jaune9 gouttes de colorant alimentaire jaune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
    Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.
    Laver, éplucher et râper finement 5/6 belles carottes.
     
  2. 2

    Battre les oeufs avec le fructose et le sucre, le mélange doit être mousseux mais pas blanchi, et y ajouter les carottes râpées. Bien mélanger, et ajouter l'huile végétale.

  3. 3

    Intégrer la farine tamisée, la cannelle, la levure, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter les poudres d'amandes, et de noisettes.

  4. 4

    Verser la pâte dans le moule à gâteau, lisser avec une spatule, et enfourner pour minimum 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe de votre couteau en sort sèche.

  5. 5

    Laisser refroidir 10 min avant de démouler de poursuivre le refroidissement sur une grille.

  6. 6

    Préparer le glaçage en mélangeant 6 cc de jus de citron à 150 g de sucre glace, 1 cc d'extrait de vanille et colorer avec des colorant alimentaires : 9 gouttes de jaune + 3 gouttes de rouge pour un bel orange !

  7. 7

    Quand le gâteau est froid, étaler ce glaçage à l'aide d'une spatule, et saupoudrer de billes en sucre colorées pour la touche déco !

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