• Connexion
  • Inscription
Arancini
Imprimer
Arancini - Photo par ladolcevitaArancini - Photo par ladolcevita @ Ladolcevita
B
Par Barresi Ophélie

Boules de riz fourrés d'une sauce tomate, mozzarella et jambon cru.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Basilic 2 feuilles de basilic frais
  • Parmesan 2 cuillères à café de parmesan
  • Huile de friture huile pour friture
  • Jambon cru jambon cru
  • Mozzarella 1 belle boule de mozzarella
  • Origan origan
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive fruitée
  • Chapelure 250 g de chapelure
  • Oeuf 8 œufs
  • Coulis de tomate 200 g de coulis de tomate
  • Échalote 1 petite échalote
  • Ail 1 gousse d'ail
  • 1 kg de riz jaune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire bouillir dans une grande casserole de l'eau avec une pincée de sel pour le riz.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparer la sauce tomate dans une petite casserole, mettre de l'huile d'olive fruitée, y ajouter l'échalote et l'ail coupés en dés, et les faire dorer à feu doux.
    Ajouter le coulis de tomate, l'origan, 2 feuilles de basilic, poivre, sel et les 2 cuillères de parmesan.
  3. 3

    Préparer de côté la mozzarella coupée en petits morceaux, le jambon cru de même, ainsi que la chapelure dans une grande assiette, et préserver.

  4. 4
    Dès que l'eau du riz bout, y ajouter le riz, et faire cuire jusqu'à ce que le riz ait bu l'eau, et laisser refroidir un peu.
  5. 5
    Séparer les blancs d'oeufs aux jaunes.
    Dès que le riz a un peu refroidi, ajouter les jaunes d'oeufs un par un, et bien mélanger le tout. La sauce est prête, laisser refroidir.
  6. 6

    Former une boule de riz d'environ 5 cm dans votre main, creuser un trou et y ajouter un peu de sauce tomate, mozzarella, et jambon cru, refermer le tout par une autre boule de creuser.

  7. 7

    Tremper les boules de riz dans le blanc d'oeuf puis chapelure, et les faire dorer à feu moyen de chaque côté des arancinis.

  8. 8
    Servir chaud avec quelques feuilles de salade romaine, accompagné d'une tranche de pain de campagne, et du vin rouge.
    C'est prêt à être déguster avec saveur et goût.

Conseils

Servir les Arancinis avec une belle salade romaine, avec une petite tranche de pain de campagne ainsi que du vin rouge.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée