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Artichauts à la romaine & pesto à l’ail des ours
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Avatar de Ruben Sarfati
Par Ruben Sarfati

Une idée de recette pour l'apéritif aux légumes de saison. 

Ingrédients

4 personnes
  • Ail des ours50 g d'ail des ours
  • Saint-marcellin1 saint-marcellin
  • Artichaut12 artichauts
  • Noisette30 g de noisettes
  • Huile de fritureHuile de friture
  • CitronCitron
  • Fleur de selFleur de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les artichauts à la romaine:

    Tournez les artichauts, et citronnez les légèrement le temps de tous les préparer.

    Epluchez les pieds et coupez les en deux. 

    Faites les frire à 170° pendant 7 à 10 minutes. 

    Salez vos artichauts après cuisson. 

  2. 2

    Pour le pesto d'ail des ours:

    Pendant ce temps mixez le st marcelin avec l'ail des ours et les noisettes entières. 

    Salez et poivrez. 

  3. 3

    Egouttez les artichauts, salez les légèrement puis dresser avec le pesto d'ail des ours. 

     

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