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Asperges et sauce vertes
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Asperges et sauce vertesAsperges et sauce vertes@ France37
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Asperges et sauce vertes
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Par Fantaisie sur son blog : Saveurs et fantaisies

Une entrée fraiche et rapide avec ces asperges vertes

Ingrédients

3 personnes
  • Asperge verte1 botte d'asperge verte
  • Oignon vert1 oignon vert les tiges d'un oignon vert
  • Oeuf1 oeuf
  • Oeuf1 oeuf dur
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil1 bouquet de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1


    Lavez et coupez une partie du pied des asperges.
    Dans un grand volume d'eau bouillante salée faites cuire les asperges 10 minutes. Egouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide.
    Laissez refroidir.

  2. 2

    Pour la sauce mixez ensemble l'œuf dur, l'œuf entier, l'huile d'olive, l'oignon vert, le bouquet de persil, le sel et le poivre, afin d'obtenir une sauce onctueuse.
    Versez sur les asperges et passez à table !

Idées de recettes
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