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Asperges et sauce vertes
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4.2 / 5 99 avis
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Asperges et sauce vertes - Photo par france37Asperges et sauce vertes - Photo par france37 @ France37
F
Par Fantaisie sur son blog : Saveurs et fantaisies

Une entrée fraiche et rapide avec ces asperges vertes

Ingrédients

3 personnes
  • Asperge verte 1 botte d'asperges vertes
  • Oignon vert 1 oignon vert les tiges d'un oignon vert
  • Oeuf 1 oeuf
  • Oeuf 1 oeuf dur
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil 1 bouquet de persil
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1


    Lavez et coupez une partie du pied des asperges.
    Dans un grand volume d'eau bouillante salée faites cuire les asperges 10 minutes. Egouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide.
    Laissez refroidir.

  2. 2

    Pour la sauce mixez ensemble l'œuf dur, l'œuf entier, l'huile d'olive, l'oignon vert, le bouquet de persil, le sel et le poivre, afin d'obtenir une sauce onctueuse.
    Versez sur les asperges et passez à table !

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