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Asperges et sauce vertes

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Photo par : france37

Une entrée fraiche et rapide avec ces asperges vertes

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 botte de 18 asperges vertes
  • 1 petit oignon vert (ou les tiges)
  • 1 œuf
  • 1 œuf dur
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :


    Lavez et coupez une partie du pied des asperges.
    Dans un grand volume d'eau bouillante salée faites cuire les asperges 10 minutes. Egouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide.
    Laissez refroidir.

  2. Étape 2 :

    Pour la sauce mixez ensemble l'œuf dur, l'œuf entier, l'huile d'olive, l'oignon vert, le bouquet de persil, le sel et le poivre, afin d'obtenir une sauce onctueuse.
    Versez sur les asperges et passez à table !

Asperges et sauce vertes

Ingrédients
(3 personnes)

  • 1 botte de 18 asperges vertes
  • 1 petit oignon vert (ou les tiges)
  • 1 œuf
  • 1 œuf dur
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :


Lavez et coupez une partie du pied des asperges.
Dans un grand volume d'eau bouillante salée faites cuire les asperges 10 minutes. Egouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide.
Laissez refroidir.

Etape 2 :

Pour la sauce mixez ensemble l'œuf dur, l'œuf entier, l'huile d'olive, l'oignon vert, le bouquet de persil, le sel et le poivre, afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Versez sur les asperges et passez à table !

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Commentaires

Bonjour, Ce sont des cuillères à soupe. La recette a été complétée.

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Bonjour, Vous devriez essayer avec du jus d'orange, c'est excellent.

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chaud ou froid cette recette

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Bonjour,  La sauce est froide. Pour les asperges, vous pouvez les servir froides ou tièdes. L'essentiel est de ne pas verser la sauce à l'avance mais au dernier moment.

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bonne recette, très facile ,mais ne manque-t-il pas un ingrédient donnant un peu d'acidité à la sauce? MERCI

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cuiller à soupe ou cuiller à café pour l'huile d'olive ? Merci.

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oui, mais les asperges ne sont jamais aussi bonnes que le jour même.

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Peut-on préparer la recette la veille? merc

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