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Terrine de cabillaud aux asperges vertes
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C
Par Christophe

Entrée rafraîchissante l'été ou pour les fêtes de fin d'année.

Ingrédients

8 personnes
  • Échalote1 échalote
  • Citron1 citron
  • CuminCumin
  • SafranSafran
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide60 cl de crème liquide
  • Oeuf3 oeufs
  • Jambon fumé50 g de jambon fumé
  • Asperge verte1 bocal d'asperges vertes
  • Filet de cabillaud500 g de filets de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et coupez finement l'échalote. Égoutter les asperges.

  2. 2

    Mixez les filets de cabillaud avec le jus du citron (3 cl). Ajouter tout en continuant de mixer, le jambon fumé, les oeufs, la crème, l'échalote, les épices, le sel et le poivre.

  3. 3

    Dans un moule à cake, mettre une couche de la préparation. Couvrir avec une couche d'asperges. Renouveler puis terminer par une couche de la préparation.
    Enfourner pendant 45 minutes.

  4. 4

    Refroidir 3 heures au réfrigérateur. Servir avec une mayonnaise maison.

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