Asperges vertes, olives et citron au Carré Frais 0 % et herbes fraîches

Nettoyer et éplucher les asperges vertes puis les faire cuire 2 min dans l’eau bouillante salée ; elles doivent être encore légèrement croquantes. 

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div>Plonger ensuite les asperges dans l’eau glacée et les égoutter. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

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div>Couper le citron en 4 et retirer la pulpe, ne conserver que la peau, la tailler en fines lamelles. Couper finement l’oignon cébette.

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div>Préparer le mélange d’herbes et réaliser la vinaigrette en mélangeant le vinaigre à l’huile, avec le sel et le poivre. Tailler les Carré Frais en cube et dresser sur 4 assiettes.