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Asperges rôties aux cabécous du Périgord
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Asperges rôties aux cabécous du Périgord - Photo par Fromages de ChèvreAsperges rôties aux cabécous du Périgord - Photo par Fromages de Chèvre@ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Une belle recette de Fromages de chèvre / CIFC

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Copeaux de parmesan50 g de copeaux de parmesan
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • 1 kg d'asperges vertes fines
  • 4 cabécous du Périgord, crémeux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210 °C.
    Coupez la queue des asperges préalablement lavées et séchées. Conservez une longueur d'asperge d'environ 13 cm.

  2. 2

    Posez les asperges dans un plat allant au four, ou sur la plaque à pâtisserie de votre four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et enfournez pendant 20 minutes.

  3. 3

    Coupez les cabécous en 2 pour avoir 8 palets.
    Répartissez-les sur les asperges, parsemez les copeaux de parmesan sur les légumes, salez et poivrez, et enfournez durant 3 à 5 minutes. Le dessus des fromages doit être grillé et les asperges croquantes.

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