Gelée:
Verser la gelée en poudre dans la bière. Faire chauffer en remuant de temps en temps.
Au frémissement, stopper la cuisson et incorporer la gélatine préalablement ramollie dans l'eau. Réserver.

Verser la gelée à peine prise dans le fond des moules à aspic.

Couper la charcuterie en petits carrés et garnir les moules à aspic aux 5% de la hauteur.

Remplir les moules avec le reste de la gelée. Mettre au froid.
Démouler.