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Jambon chaud en sauce
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Par Communauté 750g

Jambon à l'os avec une sauce à base de vin blanc, échalotes, tomate et crème fraîche.

Ingrédients

4 personnes
  • 4 tranches de jambon à l'os
  • Échalote3 échalotes
  • Concentré de tomates2 c. à c. de concentré de tomates
  • Estragon séché1 c. à c. d'estragon séché
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Crème épaisse1 gros pot de crème épaisse
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SauteuseSauteuse
  • Pilon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Émincer finement les échalotes, les mettre dans une sauteuse avec le vin blanc, le concentré, le bouillon cube faire réduire l'ensemble de moitié passez au chinois en écrasant bien au pilon, ajoutez la crème fraîche salez poivrez.
  2. 2
    Réchauffez le jambon sur une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, l'on peut servir ce jambon avec un peu de riz blanc.

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