Entourer les crevettes de lard puis les accrocher avec un cure-dents pour la cuisson pour que le lard ne se décroche pas  Mettre du beurre dans une poile chaude et y placer les crevettes. Laisser cuire 2 min, puis sortir sur du papier absorbant pour que se ne soit pas trop gras.

Prendre une assiette de couleur foncer (ardoise) car les couleurs ressortiront mieux. Placer un peut de roquette dans deux coins de l'assiette puis y déposer les crevettes cuites. Ajouter deux point de wasabi et un cuillère pour mettre le sauce soja .