Ces crevettes et leur sauce piquante sont une merveille de parfums et de saveurs.
Ingrédients
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16 crevettes (grosses, type gambas)
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6 oignons nouveaux ou Cébettes avec les feuilles
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10 cl d'eau
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2 c. à s. de sauce soja
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2 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
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2 c. à c. de gingembre (en poudre)
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2 c. à c. de tabasco ou ou purée de piment
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Ciselez finement les petits oignons.
Décortiquez les crevettes en laissant le dernier tronçon de la queue.
- 2
Diluez la maïzena avec l'eau dans un bol, séparément.
Faites chauffer une poêle et saisissez les oignons, faites les revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez les gambas et faites colorer à feu vif.
- 3
Arrosez de sauce soja et de sauce piquante, saupoudrez de gingembre.
Puis ajoutez la maïzena diluée et remuez jusqu'à épaississement.
- 4
Au bout de 5 minutes, lorsque les gambas ont complètement changé de couleur, elles sont cuites. Servez aussitôt.
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Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez saupoudrer ce plat de coriandre fraîche hachée, juste avant de le servir.
Retrouvez les conseils de Chef Damien dans la vidéo : Crevettes sauce piquante