Lavez et épluchez les carottes.Épluchez le concombre. A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de carottes et de concombre (arrêtez quand vous arrivez aux pépins).

Détaillez les bâtonnets de surimi et les chutes de saumon fumé en petites morceaux.

A l'aide d'un cercle, déposez un peu de pâtes froides puis des tagliatelles de concombre suivi des carottes, et finir par le surimi et saumon fumé.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Déposez un trait de sauce dans les assiettes et finir par une pointe sur la salade. Dégustez bien frais.