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Assiette royale
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3.5 / 5 14 avis
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Par Nademike16

Obligation de basses calories mais envie d'une salade composée de foie gras, de saumon fumé et garnie de gambas. Pourquoi pas ?

Ingrédients

1 personne
  • Coeur de laitue1 coeur de laitue
  • Tomate cerise6 tomates cerise
  • Saumon fumé50 g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Foie gras50 g de foie gras
  • Gambas6 gambas

Vinaigrette

  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin
  • Vinaigre de framboise1 c. à c. de vinaigre de framboise
  • Huile de noisette2 c. à s. d'huile de noisette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Cuire les gambas au court-bouillon 5 minutes, les éplucher.
     
  2. 2
    Prendre une grande assiette à pizza et répartir la laitue coupée en chiffonade.
     
  3. 3
    Disposer les gambas sur la salade.
    Détailler le foie gras en petits cubes, le répartir sur la salade.
    Couper en lanières le saumon, le disposer entre les gambas.
    Couper en 2 les tomates, les déposer (côté bombé vers le haut) entre le foie gras, le saumon et les gambas.
     
  4. 4
    Faire la vinaigrette, en arroser l'ensemble et se servir aussitôt.

Conseils

Peut se transformer en plat principal en ajoutant 1/8 de baguette.

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