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Aubergines au goût relevé
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Par Iannucci lydia

des aubergines qui peuvent servir de légume ou à la place de la variante ou dans un sandwich

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc et
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Persilpersil
  • Ail4 gousses d'ail
  • Sel ou sel findu sel
  • Piment2 piments
  • Aubergine4 belles aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Eplucher les aubergines et les couper dans le sens de la longueur avec des côtés de 1 cm. Les mettre dans une poêle avec le vinaigre et saler.
    Mettre le feu très doucement, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines deviennent tendre sans jamais tourner.
    Laisser refroidir 2 heures et quand elles sont bien froides ajouter les autres ingrédients (piments, ail, persil, huile).
    Mettre le tout dans le réfrigérateur

Conseils

Préparer le matin pour le soir car plus elles sont fraîches et meilleures elles sont.

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