• Connexion
  • Inscription
Aubergines Mélanie
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 121 avis
Imprimer
Aubergines Mélanie - Photo par mapradAubergines Mélanie - Photo par maprad @ Maprad
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
B
Par Babouchka du blog Croquant, fondant... gourmand

Un plat complet chaleureux et goûteux. Il peut se préparer à l'avance et se réchauffe sans problème.

Ingrédients

6 personnes
  • Aubergine 1,25 kg d'aubergines
  • Lait 0,5 l de lait
  • Steak haché 500 g de steaks hachés
  • Tomate pelée concassée 2 petites boîtes de tomates pelées concassées
  • Oignon 2 oignons
  • Oeuf 2 oeufs
  • Comté râpé 80 g de comté râpé
  • Farine 50 g de farine
  • Beurre 50 g de beurre
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Pinceau Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm. Les saler et les laisser dégorger 30 mn.
    Étaler les tranches d'aubergines sur la plaque du four. Les badigeonner légèrement d'huile au pinceau.
    Les mettre sous le grill pendant 5 mn.
    Sortir la plaque, retourner les tranches, les badigeonner d'huile et faire griller la deuxième face 5 mn sous le grill.

  2. 2

    Faire rissoler les oignons et l'ail émincés dans un peu d'huile chaude.
    Ajouter la viande et la faire dorer à feu vif en l'égrenant à la cuillère de bois.
    Ajouter les tomates. Saler et poivrer.
    Cuire 20 mn à feu doux.

  3. 3

    Faire une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Salez, poivrer et laisser tiédir.
    Incorporer les oeufs battus, muscade et les 2/3 du fromage râpé.
    Dans un grand plat à gratin, alterner une couche d'aubergines, une couche de viande en terminant par des aubergines.
    Recouvrir de sauce. Parsemer le reste de fromage râpé.
    Enfourner à 200° pendant 30 mn.

Conseils

Habituellement on fait frire les aubergines à l'huile. Je trouve qu'elles deviennent trop grasses et j'aime mieux les faire griller.

Commentaires

Vidéo suggérée