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Aubergines Mélanie

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Un plat complet chaleureux et goûteux. Il peut se préparer à l'avance et se réchauffe sans problème.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1,25 kg d'aubergines
  • 0,5 l de lait
  • 500 g de steaks haché
  • 2 petites boîtes de tomates concassées
  • 2 oignons
  • 2 oeufs
  • 80 g de comté râpé
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Muscade
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm. Les saler et les laisser dégorger 30 mn.
    Étaler les tranches d'aubergines sur la plaque du four. Les badigeonner légèrement d'huile au pinceau.
    Les mettre sous le grill pendant 5 mn.
    Sortir la plaque, retourner les tranches, les badigeonner d'huile et faire griller la deuxième face 5 mn sous le grill.

  2. Étape 2 :

    Faire rissoler les oignons et l'ail émincés dans un peu d'huile chaude.
    Ajouter la viande et la faire dorer à feu vif en l'égrenant à la cuillère de bois.
    Ajouter les tomates. Saler et poivrer.
    Cuire 20 mn à feu doux.

  3. Étape 3 :

    Faire une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Salez, poivrer et laisser tiédir.
    Incorporer les oeufs battus, muscade et les 2/3 du fromage râpé.
    Dans un grand plat à gratin, alterner une couche d'aubergines, une couche de viande en terminant par des aubergines.
    Recouvrir de sauce. Parsemer le reste de fromage râpé.
    Enfourner à 200° pendant 30 mn.

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Conseils

Habituellement on fait frire les aubergines à l'huile. Je trouve qu'elles deviennent trop grasses et j'aime mieux les faire griller.

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Commentaires

Delicieuse recettr j ai adoré meme mon mari qui n aime pas les aubergines il a aimé le plat

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Une recette facileet économique .Merci

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Moi je fais cuire d'abord mes aubergines a la poêle sans huile mais avec un peu d'eau c'est léger et super bon

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Super bien , goûteux, mes enfants ont apprecie

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