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Pakoras (beignet de légumes Indiens)
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L
Par Lapeyrade

fermez les yeux et voyager jusqu'en Inde...

Ingrédients (6 personnes)

  • Garam masala1 cuillère à café de garam massala
  • Cumin en poudre1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à
  • Huile de friturehuile de friture
  • Oignon2 oignons
  • Epinard12 belles feuilles d'épinards
  • Aubergine1 petite aubergine
  • Pomme de terre1 grosse pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)250 g de farine de pois chiches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mélanger la farine avec toutes les épices. Saler. Ajouter de l'eau afin d'obtenir une pâte à beignets épaisse.
    Laver et essuyer les feuilles d'épinards. Couper l'aubergine en petits dés (environ 2 cm).

    Éplucher et couper la pomme de terre en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Couper les oignons en rondelles et les éponger.

    Tremper tous les légumes dans la pâte. Former des beignets et les plonger dans le bain de friture quelques minutes en les retournant pour que les légumes puissent cuire.

    Servir chaud avec du chutney.

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