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Aubergines panées et fourrées à la Fourme d'Ambert
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Aubergines panées et fourrées à la Fourme d'Ambert
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Par Ré

Une recette hyper croustillante et fondante. Attention, cheese inside !

Ingrédients

2 personnes
  • Origan séché1 c. à c. d'origan séché
  • Oeuf1 oeuf battu
  • Huile de friture1 huile de friture
  • Farine3 c. à s. de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noirPoivre noir
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Fourme d'Ambert AOP100 g de fourme d'Ambert AOP
  • Chapelure6 c. à s. de chapelure
  • Aubergine2 aubergines petites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°. Détaillez les aubergines en tranches d'un demi-centimètre. Badigeonnez les d'huile d'olive. Parsemez de sel et de poivre et enfournez pour 20 minutes à 200° en surveillant.

  2. 2

    Laissez refroidir. Détaillez le fromage en petites tranches et placez-en entre deux tranches d'aubergines.

  3. 3

    Battez l'œuf. Enrobez chaque sandwich de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure (agrémentée de sel, poivre et origan).

  5. 4

    Faites chauffer un bain d'huile et faites dorer de chaque côté. Réservez sur du papier absorbant pour ôter l'excédent d'huile. Servez aussitôt.

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