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Briouates à la viande hachée
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Briouates à la viande hachée - Photo par Nadia PaprikasBriouates à la viande hachée - Photo par Nadia Paprikas @ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Des feuilles de bricks farcies à la viande et aux épices.

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de brick ou à pastilla 1 paquet de feuilles de brick ou à pastilla
  • Viande hachée 300 g de viande hachée
  • Beurre 40 g de beurre
  • Oeuf 2 oeufs
  • Oignon 1 oignon
  • Cannelle 3 pincées de cannelle
  • Persil 1 c. à s. de persil haché
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • Gingembre (en poudre) 0,5 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Pistil de safran Pistil de safran
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez très finement l'oignon puis faites-le suer dans le beurre 5 min. Rajoutez la viande haché, le persil, le safran pur, le curcuma, le gingembre, la cannelle, le poivre et le sel. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère en bois tout en essayant d'écraser la viande hachée afin d'obtenir des petits morceaux et non un ensemble compacte.
    Laissez cuire 10 min tout en remuant sans cesse.
    Ajoutez les oeufs et mélangez encore une fois sans s'arrêter jusqu'à ce qu'à ce que les oeufs cuisent avec la viande. Laissez refroidir.

  2. 2
    Façonnez les briouates.
    Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à soupe de farce à l'une des extrémités, puis replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce (pliage en photo). Coller l'extrémité avec un oeuf battu si besoin. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
     
  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C puis les mettre à cuire pendant 15 min.

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