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Aumônière d'agneau
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Aumônière d'agneau - Photo par CapipiouAumônière d'agneau - Photo par Capipiou @ Capipiou
C
Par Capipiou

Petit sauté d'agneau sucré/salé servi dans une aumônière.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • 1 c soupe de raisins secs
  • fécule
  • 3 feuilles de brick
  • beurre fondu
  • 1/2 c café de cannelle
  • 1 c café de miel liquide
  • 1 tomate coupée en dés (et épépinée)
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c soupe d'huile d'olive
  • 350 g d'agneau coupé en gros dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    -Faire revenir à la cocotte dans l'huile d'olive l'échalote émincée.
    -Ajouter les cubes de viande, puis l'ail, la tomate, les raisins.
    -Mélanger avec le miel.
    -Saupoudrer de cannelle, muscade, sel, poivre.
    -Laisser mijoter doucement pendant 10 mn.

  2. 2

    -Préchauffer le four (180°C).
    -Couper une feuille de brick en deux. Plier chaque moitié en deux.
    -Poser au centre d'une feuille entière pour que le fond soit plus solide.
    -Répartir la viande sur les feuilles de brick, au centre, sans mettre de sauce.
    -Rassembler les bords de façon à confectionner une aumônière que l'on fermera à l'aide d'un bâtonnet apéritif.
    -Badigeonner de beurre fondu.
    -Enfourner pour 5 mn.

  3. 3

    -Si la sauce est trop liquide, délayer très peu de fécule (une pointe de couteau) dans un peu d'eau froide, puis mélanger à la sauce chaude.

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