Aumônière d'agneau

-Faire revenir à la cocotte dans l'huile d'olive l'échalote émincée.
-Ajouter les cubes de viande, puis l'ail, la tomate, les raisins.
-Mélanger avec le miel.
-Saupoudrer de cannelle, muscade, sel, poivre.
-Laisser mijoter doucement pendant 10 mn.

-Préchauffer le four (180°C).
-Couper une feuille de brick en deux. Plier chaque moitié en deux.
-Poser au centre d'une feuille entière pour que le fond soit plus solide.
-Répartir la viande sur les feuilles de brick, au centre, sans mettre de sauce.
-Rassembler les bords de façon à confectionner une aumônière que l'on fermera à l'aide d'un bâtonnet apéritif.
-Badigeonner de beurre fondu.
-Enfourner pour 5 mn.

-Si la sauce est trop liquide, délayer très peu de fécule (une pointe de couteau) dans un peu d'eau froide, puis mélanger à la sauce chaude.